きのこと豚肉のとろろ煮

今日は，テレビの料理番組『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の今日の料理『きのこと豚肉のとろろ煮』を早速作ってみた。http://www.asahi.co.jp/oshaberi/ 10/15日放送分
料理も難しくなく，美味しかった。最後におろしたとろろ芋を鍋に入れて混ぜるのも珍しい！食感もなかなかよし。お勧めです。

きのこと豚肉のとろろ煮

(１）キノコは使う直前に洗う。長イモは最後にサッと火を通す。すりおろして加えると、煮汁にとろみがつく。




（２）マイタケは適当な大きさに分け、シイタケは半分に切り、エリンギは縦４等分に切る。
豚ロース肉は４cm幅に切り、長イモはすりおろす。
フライパンに油を熱してキノコを炒め、酒少量を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
（３） 鍋に煮汁Ａのだし、みりん、砂糖、塩、しょうゆを合わせ、一煮立ちしたら豚肉を加えて火を通す。
（４）にキノコ、長イモを加え、サッと煮て器に盛り、青ネギの小口切りを散らし、七味トウガラシをふる。


（４人分）
マイタケ 100g
シイタケ ４枚
エリンギ ２本
豚ロース肉（薄切り） 150g
長イモ 300g
青ネギ（小口切り） ２本
七味トウガラシ 適量
酒 適量
油 適量
☆煮汁（Ａ）
だし １ 1/2カップ
みりん 小さじ２
砂糖 大さじ１ 1/2
塩 少量
しょうゆ 1/4カップ